Voor de cookies:
1-1/2 kopjes roomboter, op kamertemperatuur
1-1/2 kopjes kristalsuiker
1/2 kop bruine suiker
2 eieren
2 eidooiers
4 theelepels esdoorn smaakstof
1 theelepel vanille-extract
4 kopjes meel van alle doel
1 theelepel zout
1 theelepel bakpoeder
Voor het Koninklijk Suikerglazuur:
1 pond gepoederde suiker
5 eetlepels meringue poeder
1/3 kopje water (plus meer voor het aanpassen van consistentie)
Paar druppels esdoorn smaakstof
-Klop samen boter en suiker in de kom van een elektrische mixer tot licht en pluizig, ongeveer 2 minuten
-Voeg het ei en de eierdooiers één tegelijk verslaan tot glad. Toevoegen van maple smaakstof en vanille
-In een afzonderlijke kom, zwaai samen de bloem, zout en bakpoeder
-Voeg de droge mix aan de natte langzaam met de mixer op lage snelheid tot net gecombineerd
-Wrap deeg in saran omslag en kou in de koelkast voor minstens 2 uur (ik laat mij 's nachts chill)
-Verwarm de oven op 350 graden
-Uitrollen van deeg met veel meel en snijd met een esdoorn blad cookie cutter, plaatsen ze ongeveer 1 inch uit elkaar op een bakplaat bekleed met perkamentpapier of een Silpat mat
-Bak gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van hoe taai als u uw cookies van suiker
-Transfer naar een draadrek en cookies volledig afkoelen alvorens het versieren toestaan
-Voor de icing, klikt u met de Meng suiker, meringue poeder, water en esdoorn smaakstof tot vlot (ongeveer 2 minuten). Als slagroom te dik is, voeg meer water in stappen van 1 theelepel. Als te dun, langzaam toevoegen meer poedersuiker. Voor het overzicht wilt u de slagroom vloeistof maar houd nog steeds een stevige piek. Voor de overstromingen, Voeg genoeg water zodat de piek zal terug in de kom zinken en binnen 10 seconden gladstrijken
-Verdeel slagroom en kleur naar wens (ik geverfd 2/3 van het oranje-rood en 1/3 goudgeel)
-Voorbereiden spuitzak overzichten (ik gebruikte Wilton #2) en plaats ondersteboven in een glas met een natte papieren handdoek op de bodem terwijl ze niet in gebruik zodat de slagroom in de tip droogt niet uit. Hoeft u niet veel voor het overzicht, aangezien je alleen een dunne lijn rond elk blad doet. Plaats de overstromingen-samenhang kers in zakken met een grotere tip, of een squeeze-fles (zoals deze).
-Pijp de contouren eerst met behulp van de dikkere kers en laat het zitten voor 30 minuten voordat u terug naar overstroming
-Overspoelen met een bulls-eye patroon van afwisselend rode en gele (zie diagram) en gebruik vervolgens de tip van een compensatiespatel of tandenstoker te mengen van de kleuren, verplaatsen zachtjes heen en weer weg en richting van het centrum tot de gewenste combinatie.
-Terwijl de kers nog nat is, ga terug met de rode overstromingen slagroom te pijp aderen
-Dat u cookies wilt drogen over nacht voor verpakking of verslinden
