Dit recept kan dienen 2 tot 3 personen en kan worden voorbereid op ongeveer 15-25 minuten.
Mapo tofu is een klassieke en traditionele schotel uit de provincie Sichuan, China. Mapo vertaalt in "pokdalige oma" dus Mapo tofu kan worden genoemd, "pokdalige oma's Tahoe." Dit gerecht biedt een heleboel smaak en hoewel enkele pittige ingrediënten worden gebruikt, de schotel is mild genoeg voor iedereen om van te genieten. De optionele Chinese rode pepers toevoegen een unieke tintelende sensatie en worden aanbevolen. Mapo tofu is ook een gemakkelijke huiselijke schotel te maken voor zelfs de beginner fornuis of iemand met geen ervaring in het koken--hoewel het wordt aangeraden dat een eerste keer fornuizen zich vertrouwd met hun fornuizen maken. Naast het feit dat makkelijk te maken, de schotel is ook vrij goedkoop en de ingrediënten kunnen worden snel gevonden op de meeste supermarkten. Zelfs als sommige ingrediënten niet is gevonden op de westerse supermarkten, kunnen substituten worden gebruikt.
Let op: hoge hitte zal worden gebruikt gedurende het grootste deel van het kookproces, zodat het fornuis de nodige voorzorgsmaatregelen moeten ter voorkoming van branden of morsen van heet materiaal. Dit kan ook met behulp van een schort, ovenwanten en de juiste kookgerei vermeld. Als de hitte te hoog wordt, verwijder de pan uit de bron en betrekking hebben op de pan. Verlaag de hitte en wachten om zet de pan terug totdat alles is neergestreken. Iemand eerder met een kookplaat moet zijn of zichzelf vertrouwd met hoe de kachel wordt verwarmd, hoe warm het fornuis kan krijgen en hoe snel de kachel warm.
