Massaman curry (5 / 5 stap)

Stap 5: sudderen

Dit is een lange het sudderen schotel. Wilt u neem het laag en langzaam zodat de smaken ontwikkelen, de aardappelen koken en uw vlees/tofu zijn goed op smaak gebrachte en zacht. Hier zijn de geschatte cook tijden voor de diverse vlees/tofu als u wilt dat ze worden heerlijk en mals:

• kip - 1 uur
• Tofu - 1 uur
• varkensvlees - 1-2 uur
• rundvlees - 2-3 uur (Ja, echt, dat het duurde zo lang)

U kunt zeker de tijd snijden en schroef zeggen als je het niet erg taai vlees.

Mijn aanbeveling is om te sudderen met het deksel iets gekraakt - die manier je beetje bij beetje terugdringen van de vloeistof en intensivering van de smaken. : D

In de laatste 15 minuten of zo van koken, zou ik willen toevoegen in de gereserveerde citroengras hieraan een extra kick van de smaak. De citroengras kan een weinig subtiel krijgen na het koken voor een lange tijd.

Zodra het wordt ingedikt naar uw eigen smaak en het vlees lekker mals is, trek het van het vuur en serveer met rijst. Ik jasmijn, maar ik wed dat elk type zal lekker mee!