Stap 5: Het toevoegen van olie
Met behulp van een theelepel, langzaam beginnen de olie toevoegen aan uw ei-mix, als jij zo te zwaaien. Zorg ervoor dat u alleen een klein beetje olie tegelijk toevoegen, als ook het toevoegen van dat veel zonder te zwaaien zal breken uw membraanemulsificatie, dat wil zeggen, de dooiers mogelijkheid om iedereen de hand te houden.
Deze stap kan u enkele minuten duren, maar het is beter om te gaan traag en zie het wonder van de emulgator dan om uw afzonderlijke ingrediënten (btw, als dit gebeurt, u kunt gewoon een ander eigeel, maar zullen moeten verhogen uw andere ingrediënten dienovereenkomstig.)
U zult al snel merken de kleur beginnen te veranderen, en de textuur dikker.
Na het toevoegen van ongeveer de helft van uw olie, gooien in de tweede theelepel citroensap, dan blijven toe te voegen in de olie. Dit proces zal ook aanmoedigen emulgator zonder overdreven verzadigen van één ingrediënt boven de andere.
