Stap 4: Vorming van de hamburger pasteitjes
Om de beste hamburgers die ik liever met behulp van grond chuck, die is vrij fijn gemalen. Met fijn gemalen rundvlees kunt u echt werken en vorm van het rundvlees in de gewenste vorm zonder om het even welk van de scheuren/holtes die soms open tijdens het koken splitsen.
U kunt afmeten van het gewicht van de hamburgers of eyeball de hoeveelheid rundvlees die u wilt gebruiken. Ik heb gemeten uit ongeveer 5 ounces voor elke hamburger. Volgende ik nam elk gedeelte van rundvlees en echt squished en het hervormd, totdat ik zag niet langer enige lijnen geven de richting waarin het vlees ging door de molen. Ik dan gevormd van een ruwe bal en begon het afvlakken uit aan formulier een patty. Het helpt om de broodjes die u hebt geselecteerd als een spoorbreedte van hoe plat te maken de hamburgers gebruiken. Ik gevormd mijne zodat de hamburgers zou net een klein beetje groter dan de bun. Na het afvlakken draai ik meestal langzaam de burger op één palm terwijl u de andere aan het gladstrijken van de randen.
Seizoen, beide zijden van elke hamburger met een beetje zout en peper.
