Stap 6: keukenmachine
Methode voor proces tomaten:
Verwarm de oven op 200 graden F.
Gepelde tomaten en huiden aan de keukenmachine toevoegen en pulse totdat het een dikke saus. "of een mixer of masher."
Verdeel dit mengsel in drieën in aparte kommen, een te worden geroosterd in de oven, een te worden gekookt bovenop de kachel aan het einde van het roosteren proces, en een heel eind voor de tuin verse smaak.
Plaats twee van het mengsel in de koelkast terwijl de resterende mengsel zal worden geroosterd tot gekarameliseerde zoals beschreven in de volgende stap.