Stap 2: Voorbereiden voor fermentatio
De korrels in de pot zetten, en vult u het met melk.
Vervolgens de dekking van de pot met doek (u kunt het deksel op zetten, maar sluit het niet). Nu laat het gisten.
Smaak zal geschieden door twee dingen:
- Tijd u laat het gisten (12 uur voor een dunner, zoetere kefir, 48 uur voor een dikkere, sourer kefir)
- Temperatuur (als het warm is de kefir zal gisten sneller)
* Opmerking: Ik laat het gisten gedurende 24 uur.
