Stap 1: Verzamel uw ingrediënten!
Recept: Voor 2 gevuld kerrie kokos wraps
Ingrediënten:
1 witloof, (cichorei is een afkorting voor Belgische andijvie) schoongemaakt, gesneden in kleine reepjes, harde bittere einde, uitgesneden (130 gr) 3 kopjes spinazie bladeren, goed geduwd in de cups (125 gr)
1/2 kopje rode paprika reepjes (65 gr), witte bits & zaden verwijderd
vet 1 teentje knoflook, gepeld & fijn gesneden
zwarte peper
Maldon zeezout
een fruitige olijfolie extra vierge
1 cup + 1/2 kopje fijn gesneden tot bruine paddenstoelen, schoongemaakt (135 gr)
1 kopje gespoeld, goed gedraineerde ingeblikte pinto bonen (187 gr) Dit is een beetje minder dan 1 kan
1 theelepel van ras-el-hanout, onderverdeeld in 1/2 theelepel + 1/2 theelepel
2 rauwe coconut curry wraps