Stap 2: Meringue taart richtingen
Voor de cake:
Meng het eiwit met suiker en zout en voeg voedsel zetmeel geleidelijk om te vormen van een mousse. Op 3 stuks bakken papier plaatst de ei-mousse en bak in een voorverwarmde oven (150 graden). Laat de meringue afkoelen wanneer gedaan.
Voor de vulling
Mix-eidooiers samen met suiker, vanille flacon, voedsel zetmeel en cacao. Goed mengen en kook met melk tot verdikt. Laat afkoelen en ondertussen zweep de zure room. Wanneer is de helft slagroom helft een eetlepel van vet zure room toevoegen en ga door totdat het goed is slagroom. Op een bord zetten een laag meringue, een rij van room erover, walnoten zoals gewenst en ga verder met hetzelfde proces totdat u klaar bent met alle lagen van de meringue. Giet de witte glazuur borstel boven- en zijkanten met resterende zure room.
Voor het glazuur:
Poedersuiker giet in een kom, voeg citroensap en vanille. Meng goed totdat je een romige compositie. Klop de eiwitten apart in een mousse. Meng de mousse met de samenstelling van de suiker. Giet deze ijsvorming op de taart en zet alles om de koelkast voor een paar uur.
