Stap 3: Het verscherpen
Parallel aan de muur. Snijd de steen.
Houd uw mes parallel aan de muur en gebruik een motie snijden om te verscherpen uw mes. Het knippen of snijden beweging zorgt dat de tip van het blad ook verbindt met de steen. Op de meeste bladen moet u enigszins opheffen terwijl de steen kijken die parallel om ervoor te zorgen dat de tip hits.
Scherpe TEST: een rijpe tomaat slice. Zonder in het bezit van de tomaat, probeer te snijden vanaf de kant met een snijdende beweging. Als uw mes plakjes in via de tomaat die je hebt gedaan een geweldige baan. Als je het weg duwen, ga terug naar uw whetstone voor nog een paar minuten.
TIP: Gebruik een zware grit (1000) om te herstellen van beschadigde messen en een fijne korrel (3000 +) te slijpen en polijsten van uw rand. Herhaal aan beide zijden tot tevreden over de rand. Zware grit zal meer metaal verwijderen uit uw messen, hen sneller verslijten. Het is altijd beter om langzaam te verscherpen op een fijnere korrel.
