Ik herinner me vreselijk teleurgesteld door deze cookies als een kind omdat ze niet overdreven zoet. Nu waardeer ik dat subtiele zoetheid en complexe nootachtige smaak!
-Verwarm de oven op 325F.
-Pak een houten lepel en meng in een grote kom:
2 stokken zachte (kamertemperatuur) boter
4 eetlepels suiker
1/8 theelepel zout (een grote snuifje)
1 theelepel vanille-extract
-Vervolgens toevoegen:
2 kopjes gehakte noten (pecannoten, hazelnoten, pistachenoten, wat walnoten, enz.; Im ' using pecannoten)
2 kopjes meel
-Roer tot alles is gecombineerd.
Het deeg zal worden los en kruimelig, maar boterachtige genoeg om in te pakken samen in je handen - net zoiets als goede sneeuwbal-making sneeuw.
-Opscheppen van het deeg en vormen in ballen.
Een ophopende eetlepel zal een traditionele middelgrote ruwweg 1-inch diameter bal maken. Ik verkies mijn cookies een beetje kleiner, dus gebruik maken van een plat eetlepel en over 2/3-3/4-inch diameter ballen. Plaats ze op een bakplaat. Deze cookies zullen niet echt verspreid, zodat u kunt pak ze redelijk dicht maar niet aanraken.
-Bak gedurende 20-30 minuten.
Tijd is afhankelijk van de grootte van de cookies - 1' ballen gaan voor 30, kleinere degenen sneller koken. Als de cookies klaar bent ze net beginnen zal worden om te schakelen van een licht gouden kleur bovenop - u wilt niet te branden.
-Broodje warme koekjes in poedersuiker jas van de buitenkant, dan zitten ze op een bord.
Wees voorzichtig: de cookies zijn een beetje fragiel, totdat ze cool, dus ze opscheppen met een lepel in plaats van persen ze tussen je vingers.
-Als cool, dekking in een andere laag van poedersuiker.
Dit zal betrekking hebben op de meeste van de merken van de vinger verlaten tijdens de vorige behandeling. Ze zijn nu klaar om te serveren!
-Opslag in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur, als u weggegaan hebt!
Vervanging ideeën:
Vanille extract -> verschillende smaak extracten. Vervangen of toevoegen op top - het zal niet het beschikbare saldo veel overstuur.
Noten -> gebruik uw favoriete type. Ik heb goede resultaten met pecannoten, hazelnoten, pistachenoten, macadamianoten en walnoten. In dit voorbeeld wordt pecannoten.
Kruiden -> toevoegen van uw favoriete kruiden aan het deeg, en/of meng ze met de poedersuiker voor coating aan het eind. Goed overeenkomt met: kaneel, kruidnagel, piment, nootmuskaat, kardemom - iets goeds in desserts.
