Stap 6: Stijgende Rising Rising...
De opkomst van de deeg voor toestaan zolang u liever (5-45 minuten)... Hoewel gebaseerd op mijn eigen ervaring die heb ik niet toegestaan het langer dan een uur stijgen.
Het is mogelijk dat een gistdeeg aan over de opkomst, en overwegen dat deze is geformuleerd om "snel", het niet mogelijk een goed idee om het te duwen te ver.
De foto die getoond werd genomen op over 30 minuten stijgende tijd, die is vrij veel gemiddelde voor ons.
(opmerking over gistdeeg stijgen: wanneer ik niet zeker van "kamertemperatuur ben" Ik vind dat de stijgende fase van een gistdeeg werkt goed wanneer u uw oven om gewoon warm – 250F of zo – en laat een beetje verwarmen warmte uit via een deur open oven voor een paar minuten, dan toestaan uw deeg stijgen in de oven met de deur voor de tijdsduur die uw recept vraagt gesloten om)
