Stap 8: Het deeg rekken
Na een stijging, zet deeg op een goed floured oppervlakte en pat zachtjes naar beneden.
Met dit deeg hebben we gemerkt dat wanneer u het blijken en DEP het naar beneden, soms het onmiddellijk zal worden gevormd in de korst pizza die u wilt. Toch soms het neigt te zijn ook elastische en niet wil rekken op maat. Ik heb geconstateerd dat wanneer dat gebeurt als je het deeg rusten 5 tot 10 minuten laat, het is veel meer plooibaar en gebruiksvriendelijke vorm in de korst pizza die u wilt.
(Opmerking: dit deeg kan en een beetje "losse" wanneer mogen stijgen langer geworden, maar het lijkt te geven van het resultaat van een meer luchtig korst... het is vaak gemakkelijker te vormen van de korst pizza op de pan het is om te worden gebakken op zodra het is plooibaar genoeg om te worden gevormd.)
Zodra uw korst wordt gevormd op de bakplaat, pre bak op 450 graden F voor 5-6 minuten, verwijder uit oven en koel voor een paar minuten.
