Stap 1: ingrediënten
4 eieren
1 kopje suiker
1 kopje bruine suiker
4 eetlepels ongezouten boter (1/2 stokje), gesmolten
1/2 kopje plantaardige of canola olie
1/8 kopje verse jus d'orange
1 eetlepel oranje zest
2 theelepels vanille-extract
2 kopjes meel
2 theelepels bakpoeder
2 theelepels zuiveringszout
1/2 theelepel zout
3 theelepels kaneel
1 theelepel nootmuskaat
3 1/2 kopjes geraspte wortelen
1 kop gehakte walnoten (optioneel)
Voor het glazuur:
8 ounces roomkaas, kamertemperatuur
6 eetlepels (3/4 stok) boter, kamertemperatuur
3 kopjes gepoederde suiker, gezeefd
3 theelepels vanille-extract
2 theelepels kaneel
1/2 theelepel nootmuskaat