Stap 1: ingrediënten
-1-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
-1/2 theelepel bicarbonaat
-1 theelepel bakpoeder
-1/2 theelepel zout
-3/4 kopje witte, gekorrelde suiker
-2 eieren
-1 theelepel vanille-extract
-1/2 kopje plantaardige olie of canola
-1/2 kopje karnemelk (1/2 kopje melk met 1/2 theelepel citroensap, en laten zitten voor 5 minuten voordat u)
-1/2 kopje geraspte, gezoete kokosnoot (optioneel)
Voor jam berijpen:
-2 kopjes suikerbakkerij suiker
-2 eetlepels melk
-2 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur verzacht
-1 eetlepel van uw favoriete jam (ik gebruikte blackberry granaatappel.)