Stap 1: Maak de karamel saus
Karamelsaus
1 kop korrelde witte suiker
1 Elp glucosestroop
1/4 kopje water
1/2 de room, opgewarmd
2 eetlepels ongezouten boter, kamer tempurature
1/2 theelepel zeezout, fijn gemalen
1 theelepel vanille-extract
1. Doe de suiker, glucosestroop en water in een pan met dikke bodem en plaats op de middellange warmte. Gebruik een pan die groter dan je denkt dat u nodig hebt. Breng aan de kook en laat koken totdat het is een rijke donker koper kleur, 6-8 minuten blijven. Verwijder uit hitte en laat koel voor een minuut of twee. Niet laat het afkoelen totdat het verhardt.
2. Giet de warme crème in het suiker mengsel. Het zal bubble up hele hijs zootje. Dit is de reden waarom wij een grotere pan gebruikt. Roer tot het volledig is gemengd. Draag lange mouwen en ovenwanten gebruiken als je de karamel zal bubble en branden u bang. Het is erg warm en heel slecht kunt branden.
3. Voeg de boter en roer volledig.
4. Voeg in het zout en roer volledig.
5. Voeg in de vanille en roer volledig.
6. nu laat een beetje afkoelen en giet in een jar- of squeezy fles voor opslag. 2 eetlepels in een kleine container voor het glazuur stap gezet. Het is meteen bruikbaar, maar voor 2 weken in de koelkast kan worden opgeslagen. Het zal een beetje verharden in de koelkast. Alleen het opwarmen in een magnetron of pan water (de hele pot of squeezy flacon, verzegeld) totdat het schenkbare consistancy weer.
