Stap 3:
Boven uw vullen met een andere laag van de pasteikorst, of laat ze open geconfronteerd. Wees creatief! Ik maakte een rij met een klassieke top (zorg ervoor dat er altijd een gat of gleuf in de top voor de taart om te ventileren tijdens het bakken). Ik gebruikte weinig cookie cutters te snijden plezier vormen (de bladeren op de appeltaart aan de linkerkant was mijn favoriet, nadat het gebakken gaf het de bladeren een mooi en gouden kleur). Ik heb een rij van lattice bijgevuld taarten, en een andere rij plezier gesneden outs.
Klop een ei en het penseel over de toppen van de korst. Dit heet een "ei wash" en maakt de korst kruimelig en gouden. Bakken taarten over 10-12 minuten voor mini cupcake/muffin pannen voor en ongeveer 25-30 minuten voor een standaard cupcake/muffin pannen, totdat de randen beginnen draaien goudbruin. Laat afkoelen en genieten!