Stap 1: ingrediënten
Deze ingrediënten maken een kleine partij van cookies... ongeveer 16 (3 inch) cookies. Verdubbel het recept als je meer nodig:
2 eieren
1 1/3 kopjes amandel meel (losse en pluizig, niet opeengepakte)
1 kopje verse spinazie (zorgvuldig verpakt, duw zo veel als je in de maatbeker kunt!)
1.5 eetlepels kokosmeel
1/3 kopje zuivere ahornstroop
1/4 kop boter, gesmolten
1 theelepel vanille-extract
1/2 theelepel munt-extract
1/8 theelepel grof zout
1/2 kopje bitterzoete chocolade chips