Stap 1: Wat u nodig hebt...
Opmerking: U kunt allerlei verschillende muffins met de fundamentele slagman recept (de eerste 7 ingrediënten onder "Muffins") maken. Zie de laatste stap voor meer ideeën.
MUFFINS:
1 kop sojamelk
1 theelepel appel cider azijn
2 kopjes bloem voor alle doeleinden (ik heb altijd gebruik ongebleekte)
2 1/2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel bicarbonaat
1/2 theelepel zout
1/4 kop (tot 1/4 kop + 2 eetlepels) canola-olie
1/2 tot 1 cup (of meer) kleine chilipepertjes (met suiker jas hen)... Gebruiken minder van deze (of andere paprika's) als u niet een extreme hitte wilt, en dit volledig weglaten als u wilt dat alleen een wasabi gember smaak zonder warmte.
WASABI-SAUS:
1 kopje licht mayo (aka slagroom dressing of Wonder zweep--vegan)
1/2 kopje koriander
1/4 kop + 2 eetlepels limoensap
4-6 theelepels wasabi plakken (wees niet zuinig--meer toe te voegen zoals gewenst-- en nietvervangen mierikswortel!)
CRUMB TOPPING:
3/4 kopje bloem
1/4-1/2 kopje suiker
7 eetlepels gekoeld boter
1 1/2" stukje gember wortel (of meer naar uw wens)
Poeder van de gember naar smaak (optioneel)
