Stap 2: ingrediënten
4 tbsp. licht of donker miso pasta
4 kopjes zeevruchten voorraad
1.5 lb zalm, huid, geschaald en uitgebeend
4 fresno pepers, ontpit naar smaak
1 in stuk gember, gepeld en fijn gesneden
SAP van 1 limoen
1 baby paksoi
1 bosje lente-ui, gehakt
3 trossen van Enoki paddestoelen
3 middelgrote tot grote shitake paddestoelen
1 tsp. geroosterde sesam zaadolie
Zout
Peper