Moleculaire fruitsalade op honing bladen

ik eindelijk een moleculaire gastronomie kit gekocht en het in de mail vandaag aangekomen! Ik was zo opgewonden dat ik begonnen rechtsweg het gebruiken van de recepten. Omdat de enige techniek die ik ooit heb gebruikt gelification was, besloten heb ik te houden aan gelification recepten voor vandaag. Een van de recepten die ik zag was de honing wraps. Na het maken van hen besefte ik dat ik nodig iets te zetten op de top van het. Ik dacht dat fruit zou goed gaan met de honing dus maakte ik parels uit een vloeistof die eigenlijk een fruit smoothie was. Geniet van!