Stap 2: Snijden de taart
Gebruikend een mes snijden de taart in vorm. Zie de foto's voor voorbeelden van hoe de gesneden taart eruit moet zien.
U zult moeten snijden uit de voorkant zijkanten te maken een ' schedel type vorm, taps toelopende naar de bodem.
Vervolgens over een 1,5 cm (3/4") van de voorkant (de bovenste laag) voor het oog / wenkbrauw gebied.
Gooi niet de stukken die u uit reserve ze voor gebruik in stap 3 snijden.
Dekking van de gebeeldhouwde cake met een laag van ganache en maak zo glad mogelijk. Indien nodig kunt u om dit te doen in meer dan één fase door waarin op ganache, glad met een warme mes of een spatel en vervolgens die werkwijze herhalen.
De ganache op de bovenkant van de taart zo glad en plat mogelijk maken. Weetje voor hersenen rusten op later :)