Montreal Bagels

de perfecte krokant aan de buitenkant, taai op de binnenkant, holle, nog dicht, gekookt en gebakken bagel is zo ongrijpbaar als andere voedselbron van de "Heilige Graal".  Begeerd door velen, geperfectioneerd door weinigen, is de mogelijkheid om een heerlijke bagel bakken echt een kunstvorm.  Na opknoping met Blake en Amy van Bagel schoonheidssalon in Oakland, Californië voor een paar ochtenden om naar te kijken hoe ze verdienen hun heerlijke Montreal-stijl, hout gestookte bagels, ik heb geleerd een heleboel over het proces van het letten van de profs en ben opgewonden om te delen met iedereen hier in dit Instructable.

Voordat we gaan met de show, neem dan een kort moment om te leren van de geschiedenis van sommige bagel.

Hoewel razend populaire als een ontbijt item nu, was de bagel als niet uitgevonden, dan ten minste voor het eerst genoemd in Krakau, Polen in 1610 als een gebakken geschenk om te geven aan vrouwen in het kraambed. Het is niet duidelijk of de bagel was een symbool van vruchtbaarheid, of gewoon een lekkere-object voor de vrouw te bijten neer op in arbeid.  Een rivaliserende creatie verhaal vertelt van een Weense Bakker die gemaakt van de bagel in 1683 ter ere van de Poolse koning Jan III Sobieski voor het opslaan van Oostenrijk van de Turken. De bakker gegoten het broodje in de vorm die we nu kennen en liefhebben in een stijgbeugel (Duits voor stijgbeugel: beugel) te symboliseren de King's passie voor paarden.  Echter, het verhaal van de bevalling van Krakau dateert van vóór deze gebeurtenis en wordt verondersteld om het daadwerkelijke begin van de bagel.

Ongeacht wat het is geschiedenis, bagels zijn een heerlijk gebakken goed dat bestaat al sinds de 17e eeuw en kan worden gemaakt door de volgende specifieke stappen, of in de professionele keuken thuis.