Ik heb mijn hele leven, mijn moeder gebruikt om het te kopen van de beroemde Cleveland West Side markt waar haar moeder hem ook kocht genoten van mosterd augurk. Ik was zo blij om dit recept te vinden in de Ellie Topp boek The Complete boek van klein-Batch behoud: meer dan 300 recepten voor gebruik het hele jaar door zodat ik u deze opnieuw voor mijn familie maken kon. We gewend alleen genieten op vakantie, maar meestal maak ik genoeg partijen dat kunnen we nu eten wanneer we willen.
Mosterd augurk is een mosterd-y-versie van chow chow, hier het gebruik van een overvloeiing van komkommers, pearl uien en bloemkool in een zoet-scherp mosterdsaus. Ik houd van wanneer onze boerenmarkt verschillende kleuren van bloemkool, en zelfs Romanesco, heeft dus ik sommige verschillende kleuren in de potten krijgen kan. Hier ben ik het zien van foto's van twee verschillende batches instellen, één meer klassieke geel en groen, een ander met behulp van paarse bloemkool.
Mosterd augurk is een mooie aanvulling op rijk voedsel, een goede gehemelte reinigingsmiddel, en een prima snack zo goed maakt. Ik houd persoonlijk van het gecombineerd met een plaat voor kaas en sommige crackers.
Ik bleek na de eerste paar batches dat ik meestal genoeg beitsen vloeistof ter dekking van een andere partij van groenten. Niet te willen verspillen wat ik noem "vloeibaar goud" ik nu dubbel de groenten en de pekel, maar houd de hoeveelheid vloeistof beitsen hetzelfde. Als je nieuw bent bij kunt inblikken u volg de oorspronkelijke gebruiksaanwijzing, dan gaan met wat je comfortabel met.
Als u genieten van mosterd, zal deze augurken perk u omhoog, enjoy!
Maakt ongeveer 5 pinten
Recept van: The Complete Book of het behoud van de kleine-Batch: meer dan 300 recepten voor gebruik het hele jaar door door Ellie Topp
