Stap 2: De Croquembouche: het vullen
Zodra de soesjes zijn afgekoeld is het tijd te vullen. U kunt deze stap overslaan als je wilt, of gewoon de vulling voor andere wijzigen als u liever het op die manier.
Ingrediënten (vulling):
-3 eierdooiers, M-L grootte
-500ml melk
-6 eetlepels witte suiker
-40 g maïsmeel of kleverige rijst meel
-Optioneel: 1 pakje van Flan mix (om meer textuur en vainilla smaak aan het vullen)
* U moet een spatel, spuitzak en een verlengde spuitmond
De stappen van voorbereiding zijn de volgende:
1. Meng in kou het maïsmeel, eigeel, suiker, Flan mix en melk in een middelgrote pan van formaat. Zodra alles is geïntegreerd, zet het in een matig vuur en roer voortdurend. Wanneer de vla begint te dikken, haal van het vuur en laat het afkoelen gedurende 10-15 minuten.
2. Zodra de vulling heeft gekoeld, overbrengen in een spuitzak met een langgerekte mondstuk, en nemen de soesjes één voor één, vul het door het gat dat u hebt gemaakt in de base.
3. laat de vulling in de ballen gedurende 5 minuten bezinken.
