Stap 1: De ingrediënten verzamelen
Muffin Tin (mini of vaandel)
Boter op kamertemperatuur of muffin tin liners
Muffin Prep
2 kopjes geraspte wortelen
1 kop geraspte courgette
1 appel, gepeld en fijngehakt (ik verkies granny smith maar favoriet zal doen)
3 eieren
1 kopje veggie of canola olie
1 ¼ kopje suiker
2 kopjes meel
2 theelepels zuiveringszout
1 theelepel vanille
¼ theelepel zout
1 eetlepel kaneel
½ eetlepel nootmuskaat
1 theelepel alle spice
* Optionele ingrediënten *
½ kop gehakte noten (pecannoten en walnoten zijn groot)
½ kop rozijnen
1 kopje van de Frosting Prepongezouten boter, verzacht
½ kopje bruine suiker verpakt
1 eetlepel kaneel
2,5 -3 kopjes poedersuiker (ik hield het toevoegen van meer totdat ik de consistentie hieronder)
½ theelepel vanille-extract
¼ kopje van bourbon
Opmerking: Dit recept werkt goed voor muffins (mini of standaard) en als een brood van brood, kooktijden zal variëren afhankelijk van de vorm (zie hieronder voor aanbevelingen voor elk).
