Stap 4: De bodem maken
Verwarm de oven op 400 graden Fahrenheit. Gebruik convectie bak als uw oven die optie heeft.
Zet een vel vetvrij papier op de teller (als u geen waspapier, een bebloemde oppervlaktewerkzaamheden). Plaatst uw grotere "halve" van het deeg op de wax papier, en een ander stuk van waspapier eroverheen. Rol het deeg op een ongeveer 12 inch ronde (afbeelding 1).
Het bovenste stuk van waspapier opstijgen. Olie of boter uw taart schotel (Maak het niet-stick) en flip het ondersteboven. Zet de schotel op de top van het deeg, en het hele ding terug omgedraaid. De pasteikorst moet "vallen" in de schotel, met het stuk van waspapier bovenop (afbeelding 2).
Schil de waspapier af (voorzichtig!). Fix geen tranen die je hebt. Als uw taart korst niet groot genoeg, kunt u een aantal van de 2de partij van het deeg en vullen opwaarts naar de randen. De pasteikorst moet hangen over de schotel zeer licht (afbeelding 3).
Opmerking: u wilt uw taart korst op de bodem relatief dik worden, zodat de vulling kan bevatten. Vul gaten met extra deeg, niet enkel tranen dicht knijpen.
Lepel-/ pour uw vulling in de taart korst. Wees voorzichtig niet te porren via de bodem van de korst. Zorg ervoor dat het vullen is relatief plat (afbeelding 4).
