Morcon is een Filipijnse (met Spaanse invloeden als gevolg van 300 jaar onder koloniale overheersing) vlees roll keuken gevuld met worst of hotdogs, wortelen, augurken, kaas en ei. Het is ook wel een roulade in westerse gerechten en beschouwd als een vakantie schotel en meestal geserveerd in de Filippijnen tijdens Kerstmis en oudejaarsavond.
U hebt het volgende nodig:
Serveert: een familie van 3 tot en met 4 leden
Ingrediënten
1/2 k rundvlees ronde, dun gesneden in vier
1 pc. hardgekookte eieren, snijd in kwarten
1 pc-chorizo-de bilbao (Spaanse worst) of hotdog, in de lengte in middelgrote dunne reepjes gesneden
1 pc hele pickles, in de lengte in middelgrote dunne reepjes gesneden
4-delige cheddarkaas, in de lengte in middelgrote dunne reepjes gesneden
1 wortel, gesneden in middelgrote dunne reepjes in de lengte
2 stengels selder, in de lengte in middelgrote dunne reepjes gesneden
¼ kop rozijnen
Voor de saus ingrediënten:
1 middelgrote ui, fijngehakt
½ kopje selderij stengels in kleine blokjes gesneden
½ kopje wortelen, snij in kleine blokjes
4 verse tomaten, gehakte zaadjes
1/4 kopje tomatenpuree
2 kopjes Bouillon of water
6 stuks van hele zwarte peperkorrels
1 pc-laurier
½ kopje sojasaus
1 T bruine suiker
string te binden rundvlees
Het heeft ei, worst, kaas, augurken, wortels enz en gestoofde
in een rijk op basis van tomaten saus... dat bestaat uit een dun plakje vlees rolde rond een vulling en gekookt, gestoofd of gegrild gerecht...
U kunt de stappen raadplegen door te kijken naar de VIDEO gewijd aan mijn oma, Esperanza Cruz (overleden) en mijn levens- en inspirerend kookboek schrijver op 83-jarige voor een moeder, Pacita Rueda Cruz...
