Dal (linzensoep)
Bhat (rijst)
Aloo Cauli (Curry aardappelen en bloemkool)
Extra: Tomaat Achar - dit is hetzelfde als een pittige chutney die u toevoegt in om je maaltijd meer smaakvolle en zo pikant als je zou willen
Basmati Rice / of een witte rijst zal doen
2 kopjes rijst
3 kopjes water
Bereiding van de rijst
Koken per pakket instructies
Linzen (Dal):
4 eetlepels olijfolie
1 kop gele of bruine linzen
4 tot en met 5 kopjes water (afhankelijk van de consistentie de voorkeur)
1 kopje gehakte uien
2 rode gedroogde Chili
1/2 kop gehakte tomaat
1 theelepel kurkuma
1 theelepel chilipoeder
Curry poeder naar smaak
zout naar smaak
Voorbereiding van Dal
-Wassen linzen door inweken gedurende 10 minuten
-Afvoer van linzen en breng aan de kook in 4-5 kopjes water
-Voeg alle specerijen (zout, kurkuma, chilipoeder)
-Het verminderen van hitte en prut (bedekt) voor 20-30 minuten totdat de linzen lijken op de consistentie van een PAP
-Roer bak de uien, tomaat in een aparte pan
-Roer uien en tomaat in linzen een paar minuten voordat ze klaar bent.
Aloo Cauli
2 kopjes bloemkool
3 kleine gele aardappelen
2 -3 rode chilipepers
1 middelgrote gele ui
1 theelepel koenjit
1 theelepel chilipoeder
1 1/2 theelepel kerriepoeder
1 of 2 kleine tomaten
(Niet traditionele maar ik toegevoegd zoete aardappel zo goed)
Voorbereiding voor Aloo Cauli
-Verwarm de olie en roer bak ui en chili tot goudbruin
-Het toevoegen van bloemkool, aardappel en zout (naar smaak)
-Lagere warmte en dekking voor 5 minuten
-Voeg 1 eetlepel paprikapoeder, 1 eetlepel kurkuma en 2 eetlepels kerriepoeder
-Roerbak totdat volledig gekookt (20 minuten)
-Voeg de in blokjes gesneden verse tomaat
Tomaat Achar
Ingrediënten
2 kopjes geroosterde tomaten, gepeld en fijngehakt
1 kop geroosterde rode paprika, gehakt
3 verse rode pepers, gehakt
1 eetlepel knoflook, gehakt
1 eetlepel gember, gehakt
1 theelepel komijn poeder
1 theelepel koriander poeder
1 eetlepel koriander, gehakt
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Zout naar smaak
Voorbereiding voor tomaat Achar
Ofwel Breng alle ingrediënten op de top van de kachel en laat sudderen samen of het chuck In een blender aan formulier glad pastavormige mengsel (vatbaar chunkier, indien gewenst). Pipetteer in een grote kom. Laat het koelen indien mogelijk voor 2 uur voor het opdienen.
Om te dienen:
Plaats een ophopende grootte van rice(bhat) op je bord. Giet de rijst linzensoep (dal). Plaats van Curry groenten aan de kant en tomaat achar Voeg naar smaak. Als u eten zoals een traditionele Nepalees wilt, meng alles samen met de rechterhand en gaat u verder met het eten van de maaltijd met uw rechterhand! Van die momenten dat Mam vertelde u niet te spelen met je eten, nu immers het koosjer!
