Stap 3: datum stenen verpletterd en eerder gedrenkt in wijn...
Dus, nu om deze datum stenen klaar. De enige andere wat (naast de mastiek) die ik had problemen met het vinden voor dit recept was datums die al niet had geweest ontpit! Oh, de afgedwongen gemakken van het moderne leven ;)
Tot slot vond ik sommige VN-ontpit (eh... niet-ontpit? met-de-putten-nog steeds-in?) datums in een Midden-Oosten supermarkt. Ik dacht dat het ging om een pijn om hen uit de data om ze te gebruiken, maar het was niet zo slecht. Ze zijn niet echt "gekoppeld" aan het vlees van de datums die meer als "surrounded" door, dus je alleen hoeft te snijden langs de zijkant van de datum en trek de steen uit de kleine holte.
De datum-pits gaf vervolgens een snelle gebraden in een pan op het fornuis. Ze geven niet echt veel geur, af, dus heb ik besloten dat ze klaar waren, toen ze een beetje donkerder aan de buitenkant. Ik leg ze in een kleine kom met een aantal van de wijn, en liet hen te genieten. (vergeten te nemen van een foto van de inweken datum pits, maar ik denk niet dat het is essentieel voor het proces om te zien dat deel)
