Stap 4: Wanneer dit is goed gedaan...
"Vervolgens 4 ozs toevoegen. gemalen peper, 3 scrupules van mastich, een drachm elke of [nard laurel] verlaat en saffraan, 5 drachms van geroosterde datum stenen verpletterd en eerder gedrenkt in wijn om ze zachter te maken. Wanneer dit goed is toevoegen 18 sextarii lichte wijn. "
Oke, geven deze kruiden en stenen een bash in de mortier en een stamper en chuck hen in de wijn/honing-mengsel. Datum stenen niet willen samenwerken, en na het beheer te kraken ze een paar keer, ik gooide ze bijna geheel...
Nu, over deze "goed gedaan" bedrijf. Apicus lijkt te vertellen ons net gooien het allemaal in, voeg de rest van de wijn en filtert vervolgens het mengsel. Het lijkt niet recht voor me dit alles toevoegen en vervolgens onmiddellijk filteren die in de volgende stap, dus ik een beetje een stap hier voegde. Ik opnieuw verhit het mengsel van honing/wijn, nu met specerijen, gewoon om het kookpunt voor het toevoegen van de rest van de wijn, en ik laat het zitten voor ongeveer een uur, terwijl ik ging over andere dingen te doen.
Nadat het had alle tijd gehad om te weken/steile/zitten, dan ging ik op naar de filterprocedure.
