New Orleans Jambalaya (Vegan-Friendly) (1 / 5 stap)

Stap 1: Benodigdheden

Noot van de auteur: Wees niet geïntimideerd door de "lange" lijst van ingrediënten... nogal een paar van hen zijn duplicaten. ;)

Deze Jambalaya kan niet een kun je tijdens een overhaaste en drukke week, maar het zal zeker het gesprek van de stad voor een speciale gelegenheid, partij, vakantie, of zelfs alleen maar een traktatie voor het weekend langzamer tempo. S erves: 4.

"Kip":

2 pond extra stevige tofoe

6 eetlepels kip kruiden * (zie hieronder)

1 3/4 kopje water

1/4 kop olijfolie

* "Kip" kruiden:

4 kopjes voedingsgist

3/4 kop korrelde UI (of 1/2-2/3 kopje uienpoeder)

1/2 kop plus 2 eetlepels zeezout

1/2 kopje Pizza kruiden ** (zie hieronder een recept als je niet kunt "Pizza kruiden" in uw lokale winkel vinden)

1/4 kopje sucanat (of gekorrelde ruwe rietsuiker)

3 eetlepels kristalsuiker knoflook (of 2 tot 2,5 eetlepels knoflookpoeder)

1/4 kopjes peterselie vlokken

Opmerking: Dit maakt veel meer dan nodig voor dit recept, maar blijft heerlijk in een verzegelde container bij kamertemperatuur. U kunt dit zeker "Chicken" kruiden recept gehalveerd of in kwarten zodat slechts "enkele" voor dit recept knippen.

** Pizza kruiden: 4 eetlepels oregano, 2 eetlepels gedroogde basilicum, 1 eetlepel UI vlokken (of 3/4 van een eetlepel uienpoeder), 1 eetlepel knoflook poeder, 1 eetlepel gedroogde tijm, 1 eetlepel gedroogde venkel (of weglaten), 1 eetlepel paprikapoeder, 1, eetlepel zwarte-peper (grof gemalen), de 1 eetlepel gedroogde citroen zest (of weglaten).

Jambalaya:

2 eetlepels boter (veganistisch) of margarine

1/2 pond van pittige vegetarische worst, gesneden (ik gebruikte Yves merk)

1 gele ui, gesnipperd

1 groene paprika, in blokjes gesneden

3 teentjes knoflook, gehakt (of 3/8 theelepel knoflookpoeder)

1 stengel bleekselderij, in blokjes gesneden

1 kop witte rijst

1 blikje blokjes tomaten (14,5 ounces)

2 eetlepels Creools *** (zie recept hieronder)

1-2 theelepels pikante saus--ik gebruik mijn favoriet, Louisiana hete saus ;)

1 theelepel vegetarisch (ansjovis-vrij) worcestershiresaus, of soja saus (voor dit recept ik gebruikte Bragg's sojasaus)

2 koppen groentebouillon

2 laurierblaadjes

3/4 theelepel zeezout

4 groene uien / lente-uitjes, gesneden (voor topping)

Huisgemaakte Creoolse kruiden:

2 theelepels knoflookpoeder

2 theelepels uienpoeder

2 theelepels paprikapoeder

1 1/2 theelepels tijm

1 theelepel oregano

1 theelepel basilicum

1 theelepel cayenne

3/4 theelepel zeezout

1/2 theelepel zwarte peper