Stap 3: Puttees op tezamen:
De verrezen gist/suiker mengsel.
Het warme water/ontbonden verkorten.
De drie geslagen eieren.
Voeg de extra meel aan het mengsel toe en roer goed (ik gebruik een houten lepel) te nemen alle van de vloeistoffen en meel samen.
Plaatst u een keuken handdoek boven ingevette waspapier/plastic wrap en laat stijgen tot verdubbeld - ca. 2-3 uur.
Punch down en koel 's nachts. Druk op de ingevette waspapier/plastic wrap aan de oppervlakte van het deeg om te houden van het uitdrogen in de koelkast.