Salisbury steak is een klassieke teleurstelling van Amerikaanse gemakkelijke gerechten, geserveerd op platen van plastic lunchroom en van bevroren voedsel dozen van zee tot zee shining. Het gaat meestal gepaard met een semi-duidelijk saus dat pretendeert te hebben iets te maken met rundvlees doordat bruin. Het vlees, moet volgens wikipedia, 65% vlees ten gevolge van USDA normen. De rest kan worden vet en groente of graan vulstoffen en bindmiddelen als ei. Er moet drastisch een makeover.
Dit recept een geëvolueerde versie van Alton Brown's Salisbury steak recept in zijn boek ik ben net hier voor The Food. Die versie roept voor cubed biefstuk, maar ik gaf nooit echt van de manier waarop het vlees bleek daarin. Dit recept maakt gebruik van een meer traditionele hamburger (met niets gemengd in), maar u kan gemakkelijk vervangen door uw favoriete steak of zelfs uw favoriete gehaktbrood mix. Kip borsten werken ook heel goed met deze saus.
