Als u uit Stoke-on-Trent hoeft u niet komt te worden verteld wat havermoutkoekjes zijn. Inderdaad, hun bekendheid heeft verspreid zo ver weg als Blythe Bridge. Maar dit heerlijke lokale nietje verdient een nog breder publiek. Vroeger gewoon zijn voor hen om te worden verkocht vanuit het voorste raam van vele een rijtjeshuis, en de laatste persoon daartoe pas onlangs met pensioen. Vandaag meeste havermoutkoekjes zijn gemaakt in een fabriek, maar er zijn nog steeds onafhankelijke winkels maken en ze te verkopen en het is gemakkelijk en leuk om je eigen te maken.
North Staffordshire havermoutkoekjes zijn geen taarten. Een oatcake is een kruising tussen een pannenkoek, omdat deze reeds plat op een bakplaat of een koekenpan, een crumpet, gekookt is omdat het beslag is toegestaan te fermenteren, PAP, omdat het bevat haver.
