Stap 2: koken
Wanneer gefermenteerd, controleert u de consistentie van het beslag. Het moet leuk en schuimend maar het zal waarschijnlijk nu dikker dan wanneer u gemengde, omdat de droge ingrediënten zal hebben enkele van de vloeistof geabsorbeerd. Voeg gewoon zo veel meer vloeistof als u nodig hebt en slaan uit alle klonten. Voor deze partij overigens al de melk die ik had tegengehouden en het was precies goed. Don't beat teveel hoor, u wilt bewaren van de bubbels. U moet eindigen met een glad, dik, maar nog pourable slagman.
Gebruik de zwaarste pan hebt. Een gietijzeren bakplaat is perfect, maar een koekenpan zullen doen. Mine is pols-achingly zwaar, maar heel mooi kookt. Het enige probleem is dat de zijkanten vrij steil, zijn dus krijgen van een segment onder netjes voor het wegknippen van een uitdaging kan zijn.
Zet de pan op een matig vuur en voeg als weinig olie als u weg met kunt krijgen. De pan moet worden gesmeerd, maar we zijn niet echt proberen deze bak, gewoon ze te koken. Niet te warm krijgen of de bodem zal worden overdreven voordat de top ligt.
Giet wat beslag en rock van de pan om een mooie ronde oatcake. Mijn pan is 20cm of 8" diameter en een kleine pollepel is ongeveer gelijk. Hebt u om het te verspreiden met een mes dan uw slagman te dik is, voeg wat meer vloeistof.
Zodra de bovenkant is ingesteld, spiegelen de oatcake om te doen de andere kant. Het duurt een minuut of twee. In deze foto's, de eerste is nog niet klaar, de tweede is precies goed. Het verschil tussen de twee was ongeveer 20 seconden, dus hou je ogen op het.
De oatcake op een draadrek en stack cool.
