Stap 2: Ingrediënten, apparaten, gereedschappen en materialen
Ik zal een lijst van alle eetbare ingrediënten twee keer: eerst georganiseerd door hoe ze zullen worden gebruikt en dan weer als een lijst van totale hoeveelheden je nodig hebt. Op die manier, als u wilt wijzigen of vervangen door een van de onderdelen van het dessert (bv. gebruik een verschillende ijs recept), u kunt eenvoudig achterhalen welke hoeveelheden die u wilt wijzigen.
Ingrediënten door dessert component
Blackberry en cranberry sorbet:
- 2 eiwitten
- 250g basterdsuiker
- 200ml water
- 450g bramen
- 300g veenbessen
Banaan Crunchie ijs:
- 4 eiwitten
- 1/2 theelepel keukenzout
- 350g basterdsuiker
- 180ml water
- 600ml dubbele room
- 5 bananen, draaien bruin
- 6 x 40g Cadbury's Crunchie bars
Witte chocolade buis:
- 150g witte chocolade koken
Karamel:
- 150g kant en klare caramel (of gecondenseerde melk, die kunnen worden gemaakt in karamel)
Chocolade Guinness taart:
- 250ml Guinness bier
- 250gr ongezouten boter
- 150g donker/fondant chocolade (70% cacao vaste stoffen of meer)
- 50g cacao poeder
- 2 eieren
- 400g basterdsuiker
- 150ml vlakte yoghurt
- 275g bloem
- 3 theelepels koeksoda
Hard chocolade Italiaanse meringue:
- 3 eiwitten
- 1/2 theelepel keukenzout
- 250g basterdsuiker
- 125ml water
- 75g donker/fondant chocolade (70% cacao vaste stoffen of meer)
Zachte Italiaanse meringue coating:
- 6 eiwit
- 1 theelepel keukenzout
- 500g basterdsuiker
- 250ml water
- 1/2 theelepel wijnsteenzuur
Rum:
- 150ml rum
Alle ingrediënten je nodig hebt
- 17 eieren
- 1,75 kg basterdsuiker
- 755ml water
- 450g bramen
- 300g veenbessen
- 2 theelepel keukenzout
- 600ml dubbele room
- 5 bananen, draaien bruin
- 6 x 40g Cadbury's Crunchie bars
- 150g witte chocolade koken
- 150g kant en klare caramel (of gecondenseerde melk, die kunnen worden gemaakt in karamel)
- 250ml Guinness bier
- 250gr ongezouten boter
- 225g donker/fondant chocolade (70% cacao vaste stoffen of meer)
- 50g cacao poeder
- 150ml vlakte yoghurt
- 275g bloem
- 3 theelepels koeksoda
- 1/2 theelepel wijnsteenzuur
- 150ml rum
Niet eens proberen om te berekenen van de calorische inhoud van dit dessert. Als jij, zal niet je echt wilt koken.
Andere dingen die je nodig om te koken hebt
- Geassorteerde mengen van kommen, steelpannen, bakken trays, enz.
- 2 wegwerp aluminiumfolie trays, kleiner dan een bakplaat maar met honken groter dan 30 cm x 15 cm.
- Zeef
- Vetvrij papier
- Cling-film
- A4 vel plastic/acetaat (bijvoorbeeld kunststof document cover)
- Karton (43cm bij 28cm)
- Ambachtelijke mes
- Plakband
- Rasp
- Spuitzak
- Elektrische vliegenmepper
- Blender
- Diepvries
- Oven
- Steekvlam
Voor de ontsteker en vuurwerk (niet strikt noodzakelijk, maar leuk)
- 8 vellen flash papier (~ 20cm vierkant)
- Constantaan Weerstandsdraad / Nichroom draad (~ 10cm)
- Geïsoleerde elektrische kabel (~2.5m)
- Drukknop
- 2 x 9V batterijen
- 2 aansluitingen van de batterij
- Isolatietape
- Soldeer
- Soldeerbout
- Dunne kartonnen buis, bijvoorbeeld buis van binnen filmrolletje cling
