Waarom zou iemand willen poeder Nutella?
Altijd op zoek naar manieren om het leuker om te koken, onlangs ontdekt hebben we een moleculaire gastronomie techniek voor het poederen van alle levensmiddelen die een meetbare hoeveelheid olie of vet. Vaak gebruikt door wandelaars te vereenvoudigen rommelig levensmiddelen vervoer, kan deze techniek ook worden gebruikt om lekker dessert toppings of toevoegen van een mate van plezier en creativiteit aan maaltijden.
Deze techniek is mogelijk gemaakt door maltodextrine, een levensmiddelenadditief dat bestaat uit zetmeel en commercieel wordt gebruikt om dingen te maken zoals ijs, pudding en pindakaas gladder. We gebruiken de maltodextrine gemaakt van tapioca in tegenstelling tot de aardappel, maïs of tarwe, omdat het niet-gemodificeerde, biologische en glutenvrij. We gebruikten Nutella omdat, Nou, het is Nutella.
Benodigde materialen:
- Een tafeltje stoom pan
- Een chopper/slicer
- Nutella of andere Chocolade hazelnoot moer boter verspreid
- Tapioca maltodextrine
- Een lepel (hebt u niet een lepel, waarom heb je een computer?)