Stap 3: Maak marinara saus
Opmerking: ik eigenlijk gehalveerd dit recept, dat een vergissing was omdat het smaakte zo goed met de taart, en knoflook brood, we wilden er was meer.
Giet de tomaten en het SAP in zeef instellen over grote kom. Tomaten met handen openen, verwijderen en negeren vezelig kernen; laat
tomaten afvoer overtollige vocht, ongeveer 5 minuten. 3/4 kopje tomaten uit zeef verwijderen en zet opzij. 2 1/2 kopjes tomatensap reserveren en de rest negeren.
Verhit de olie van de olijven in grote koekepan op de middellange warmte tot glinsterende. Voeg ui en cook, af en toe roeren totdat onthard en gouden randen, 6 tot 8 minuten. Voeg knoflook en oregano en cook, roeren voortdurend, tot knoflook geurig, ongeveer 30 seconden is.
Voeg tomaten uit zeef en warmte naar middelhoge te verhogen. Koken, roeren elke minuut, totdat de vloeistof is verdampt en
tomaten beginnen vast te houden aan de bodem van de pan en bruine fond vormen rond de randen van de pan, 10 tot 12 minuten. Voeg wijn en koken tot dik
en stroperig, ongeveer 1 minuut. Voeg gereserveerde tomatensap en breng aan sudderen; vermindering warmte aan middelgrote en cook, af en toe roeren en losdraaien van gebruind bits, tot de saus dik, 8 tot 10 minuten.
Saus overbrengen in de keukenmachine (of steelpan en invoegen staafmixer; overbrengen en voeg gereserveerde tomaten; verwerken tot enigszins mollig, over acht 2-seconde pulsen (je kunt er als dik of zo glad als u nodig hebt). Saus terug aan koekepan en basilicum en extra vergine olijfolie en zout, peper en suiker (ik toegevoegd 1 tsp.) Voeg naar smaak.
