Ingrediënten
2 pond jonge, kleine tot middelgrote okra peulen
4 kleine gedroogde chiles, opgesplitst in 1/2
2 theelepels mosterd zaad
12 takjes verse dille
4 teentjes hele knoflook
1 theelepel hele peper
1/4 kopje koosjer zout
2 kopjes rijst wijn azijn
2 kopjes gedestilleerd water
Speciale uitrusting: 4 pint-sized inblikken potten, gesteriliseerd *
Routebeschrijving
Wassen van de okra en trim de stam op 1/2-inch. Plaats 1 Chili, 1/2 theelepel mosterd zaden, 3 takjes dille, 1 teentje knoflook en 1/4 theelepel peperkorrels in de bodem van elk van de 4 gesteriliseerde pint conservenindustrie potten. Verdeel de okra gelijkmatig onder de 4 potten, ze opstaan verticaal, afwisselend stengels omhoog en omlaag.
Breng in een middelgrote pan op matig vuur, het zout, azijn en water aan de kook. Zodra het kookt, giet dit mengsel over de okra in de potten, verlaten ruimte tussen de bovenkant van de vloeistof en het deksel. Verzegel de deksels. Stel in een koele droge plaats voor 2 weken.
