Oke, dus dit was een gedeeltelijke mash-recept. Het eerste wat dat ik deed was 2 gallons water gekookt en zet in mijn mandfles.
De basis van het graan was:
1,5 kg 2-rij
.5lbs Duitse München
.5lbs Duitse Vienna
.5lbs Belgische Cara-Munich
Ik bracht 3.5 gallons water aan de 155F en de korrels doordrenkt gedurende 40 minuten:
Dan kan ik verwijderd van de verbruikte korrels, het water aan de kook gebracht en 6,5 lbs van Liquid Light mout Extract toegevoegd. Zorg ervoor dat het mengsel zeer goed roeren. Ik denk dat ik niet doen die grondig en hebben een brandwond vlek aan de onderkant van mijn waterkoker brouwsel van waar sommige van de LME aan de pot vast.
Direct na de LME in roeren, deed ik mijn eerste toevoeging van hop. Ik heb 1 oz van Perle 7.8AAU hop toegevoegd gedurende 60 minuten.
Na de 60 minuten ik de brander uitgeschakeld en 1 oz van Tettnang 4.8AAU hop toegevoegd.
Dan zo snel mogelijk wilt het wort tot kamertemperatuur afkoelen, schiet ik voor over 70F. Ik doe dit met een wort chiller aangesloten op een slang, maar een heleboel mensen gewoon dunk hun brouwsel waterkoker in een emmer met ijs. Ik deed dit voor een tijdje en het is niet erg effectief. Wort Waterkoelaggregaten zijn vrij goedkoop om te maken, zal ik proberen om een sectie opgemaakt op het maken van een op een later tijdstip.
Nadat het wort gekoeld heeft neer u wilt het mengsel toevoegen aan uw mandfles met de oorspronkelijke 2 gallons.
Als u gonna do een zwaartekracht lezen, neem het op dit punt. Vul uw testen buis met wort, zetten de hydrometer in de vloeistof en spin het afschudden van alle bubbels. Dan neem nota van de lezing. Mine kwam tot 1.10. Dit lijkt zeer hoog en zou resulteren in over een 10% ABV bier, maar ik ben het met 2 gallons water mengen, dus ik ben het met een verhouding van 3/5 om een zwaartekracht van ongeveer 1,06 te vermenigvuldigen.
Om ervoor te zorgen dat de gist actief kan werken die u wilt uw mengsel beluchten. Een heleboel mensen gebruiken zuurstof pompen maar ik geef mijn mandfles soort net een goed schudden. Nadat het wort open te stellen uw gist belucht is heeft, gebruikte ik een vloeibare gist Duitse Ale/Kolsch. Vul vervolgens uw lucht lock halverwege met water, zet de lucht sluis in de stop en afsluiten van de mandfles.
Nu ik gewoon mijn bier opgeborgen in mijn opslageenheid en laat het zijn werk doen. Zorg ervoor om het te controleren in 24 uur om ervoor te zorgen dat uw lucht lock is borrelt. Het moet vrij overvloedig borrelt worden verstaan dat de gist actief is. Ik zal blijven controleren tot de belletjes lucht lock minder dan één keer per minuut, die ik beschouw als het punt wanneer hoofdgisting is voltooid en ik vervolgens het bier in mijn secundaire gister sifon en laat het zitten en leeghalen voor nog eens vier weken.
-------
Ik maakte het op techshop.
www.techshop.WS
