Stap 1: ingrediënten
1 eetl olijfolie
1/2 kop in blokjes gesneden gele ui
2 wortels, geschild en in blokjes gesneden
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
2 teentjes knoflook, gehakt of geperst
1 theelepel Italiaanse kruiden
1 theelepel citroensap peper kruiden
1/2 theelepel zeezout
1/8 theelepel - 1/4 theelepel gemalen rode peper vlokken
1 pond vlees zonder been, skinless kippenborsten, snij in blokjes van 1-inch
4 kopjes kippenbouillon
2 laurierblaadjes
1 pond (3 middelgrote) courgette, "spiraalvorm" in spaghetti-achtige strengen (met behulp van spiralizer, julienne dunschiller of mandoline slicer)