Stap 4: Het samenbrengen van hen
In de hete roux, giet een beetje van de linzen puree. Het zal stoom en gesis; roer het krachtig te houden van branden, als de pot is op dit punt heel warm, en om te voorkomen dat klontjes. Daarom is het noodzakelijk om toe te voegen een beetje op een moment - anders heb je bulten van roux in een dunne soep, die niet het idee.
Wanneer u hebt toegevoegd alle de linzen, al tijdje roeren zodat er een mooie, gladde, dikke puree, beginnen met het toevoegen van uw kokend water. Alleen zul je de soep te dun uit als dit nodig is, en moet u mogelijk niet al het water, dus ga een beetje hier, tegelijk ook. Dun de soep meer dan je denkt dat je moet, omdat de roux blijft te dikken het lang nadat u klaar bent met het koken, en de volgende dag zal zij vrij dik.
Zout het naar smaak.
