Deze eerste poging tot een echte fusion saus had goede resultaten. Ten eerste, mijn Dominicaanse mailman moet doen een kleine partij smaaktest voor "Jamaicajun C4" (Curry, Cajun, Chipotle Chicken), diepe Spectrum Jamaicaanse Jerk Chicken, diepe Spectrum Jamaicaanse Jerk Chicken w / Cajun poeder en natuurlijk onheilige drie-eenheid. Hij had geen vooropgezette ideeën over wat te verwachten en zei deze onheilige drie-eenheid stond de meest en de was te dienen. Dus was serve die it up ik deed voor een partij van 6 en het een hit.
Een doel met deze was iets gemakkelijk dat had ongeveer het gemiddelde van 12 ingrediënten als de eikel recepten uit de tabel.
De basisingrediënten ging als volgt:
Piment (poeder)
Tijm (gedroogd)
Olijfolie
Aju Cachucha paprika
Selderij
Uien
Gebeitst Jalapeno azijn (een paar viel ook in)
Knoflook (gehakt)
Kurkuma (verse wortelstokken) [4]
Peterselie (gedroogd)
Jamaicaanse kerriepoeder
Cajun poeder
Scotch Bonnet pepers (voor de warme variant)
Uit de grafiek ging ik met ongeveer de maximale waarden voor de kern items uit die lijst. Het was niet totdat ik was goed in dat ik ga met de kruidenmixen Curry & Cajun overwogen. In de Heilige Drievuldigheid, Cajun van / Creools van knoflook, peterselie en sjalotten (een soort UI) soms gebruikt als varianten. Dus ging ik met knoflook en peterselie, met de knoflook meer voor de smaak en de peterselie meer voor kleur.
Met al deze secundaire poeders gebruikte ik ongeveer 1 eetlepel.
Nog steeds nodig een ander ingrediënt, ik besloot om te beoordelen van de ingrediënten van de kruidenmixen en ging met kurkuma. Live verse gele kurkuma is zeer goed voor u, en haar iets wat ik heb altijd veel van een van mijn top producten die ik verkoop in mijn site. Krijg ik niet rond om gebruik te maken van de verse wortelstokken in eten vaak genoeg, dus dit maakte een perfecte gelegenheid. Niet alleen gaf dit de partij de rand die ik zocht, het maakte het ziet er geweldig uit ook met dat luid geelachtige tint.
Bij het proberen te houden met de Jamaicaanse traditie, verving ik de Cajun paprika-component met de Aji-Cachucha, die een milde Habanero / Scotch Bonnet neef. Ik had ook gele Scotch motorkappen aan kant te verdelen de batch doormidden om te eindigen met zowel warm & milde varianten. In dezelfde geest, ik zou hebben gebruikt lente-uitjes voor de uien, maar er waren niet om het even welk links in de tuin aan clip na de grote partij van diepe Spectrum Jerk.
Op het einde ik denk dat ik erin geslaagd om te blijven waar genoeg om de keukens van beide culturen, en een man van Caribbean fatsoenlijk plukken dit als hoogste inkeping uit mijn kip assortiment kwam als heel aangename verrassing.
