Stap 1: Controleer de tuile
2 T melasse
2 T bruine suiker
2 T gesmolten boter
1 snuifje zout
1 theelepel citroensap SAP
1 theelepel honing
1 T water
1 theelepel grond gember
een strooi kaneel
een paar microplane schaafsel van nootmuskaat
Ik wilde oorspronkelijk verpulveren gingersnaps en meng met gesmolten boter te maken van de korst hiervoor. Ik had extra tuile slagman, hoewel, en besloot dat de smaak was sterk genoeg om te gebruiken als een korst als goed. Het was dun en ik wist dat de mousse zou verzachten het genoeg om er echt gemakkelijk te snijden. Want ik was het toevoegen van krokante bladeren naar de top, ik dacht dat ik niet hoefde een korst van de bodem als knapperige evenals; de mousse nodig sommige dunne barrière om te voorkomen dat het vasthouden aan de portie plaat teveel.
Verwarm de oven op 350 graden F. Line een pan met perkament of nonstick aluminiumfolie.
Meng alle ingrediënten in een kom met een vork. Ik moest het water toevoegen, omdat de slagman was niet genoeg loopneus.
U kunt een vorm van papier knippen en gebruiken als een stencil, maar ik vond het makkelijker om gewoon verspreid het beslag met een lepel in een bladvorm. Gebruik een theelepel van beslag en zet van vier tot zes blad vormen op de pan.
Bak gedurende 5-7 minuten totdat ze bijna borrelen stopt. Verwijder uit oven. Sommige mensen zeggen je moet wacht 30 seconden dan de tuile opscheppen van het bakken blad en ze draperen over een deegroller, terwijl ze nog steeds warm en flexibel. Ik vond het makkelijker om gewoon oprollen van de aluminiumfolie en laat ze afkoelen op die manier. Als de folie gedeukte zoals ik rolde, trok ik de zijkanten van de worp naar buiten om recht te de deuken.
Wanneer u zoveel bladeren als je voor de garnering wilt hebt aangebracht, lijn de bodem van een pan springform met nonstick folie of perkament. De resterende slagman verspreid met een lepel en bak totdat het bijna borrelen stopt. Lijn van de ring van de pan springform met plastic wrap en plak de onderkant met de korst in. Zorg ervoor dat de overtollige plasticfolie steekt uit de bodem van de pan, in plaats van de vergadering op de top van de korst. U wilt niet plasticfolie binnen uw dessert.
