Stap 4: warmte
Ik gebruikte de online calculator voor zacht gekookte eieren, met behulp van grote eieren voor de kooktijd op 6 minuten en 7 seconden wanneer begon het water aan de kook; voor mijn uitgangspunt voor de eieren timing. Ik heb toegevoegd 3 minuten aan de laatste test dat hard gekookte eieren zoals in de afbeelding in de volgende stap. Vijf minuten was te lang en links een groene kleur van het ei.
Schakelt de brander aan hoge hitte.
Wanneer het water begint een rollende kook vermindering van de warmte om te sudderen.
Timer instellen voor 6 minuten en 7 seconden.
Met behulp van een slotted lepel verwijderen een ei op dit punt en lopen koud water over het ei om te koelen het genoeg om te behandelen.
U kunt gebruik maken van een lepel te kraken de eieren als ze worden verwijderd uit de pan, vóór het plaatsen van de eieren in de ice water kommen. Dit zal helpen het water doordringen het ei voor gemakkelijker peeling.
Vervolgens Verwijder één ei tegelijkertijd in 30 tweede intervallen met behulp van een slotted lepel, totdat alle eieren worden verwijderd uit de pan en in elke één van de schalen ijswater geplaatst.
