Ingrediënten
Ik gebruikte een 12 pond Turkije, ontdooid
1/2 zoete ui
Zout & peper
2 laurierblaadjes
4 takjes (of 2 eetlepels) Rosemary
4 takjes (of 2 eetlepels) tijm
Gedroogde vlokken UI (optioneel)
Olijfolie
1. Indien de Turkije heeft zijn gekoeld, breng het op kamertemperatuur vóór het koken. Hebben de vogels rusten in een pan, zodat als de plastic bedekking voor welke reden dan ook lekt, u de sappen in de pan beperken.
2. Zorg ervoor dat u verwijdert de nek en gizzards vóór het koken. De Turkije met water wassen, dan pat het Turkije droog met keukenpapier.
3. Wrijf de binnenkant holte van de kalkoen met peper & zout. Kwartaal van de UI en het spul in de holte, samen met laurier, 1/2 van uw rozemarijn, en 1/2 van uw tijm.
4. Wrijf olijfolie over de buitenkant van de kalkoen. Strooi royaal met overige kruiden (en gedroogde UI) over de buitenkant van de kalkoen.
5. plaats uw klaargestoomd Turkije Borst naar beneden op een rek in een stevige pan geplaatst (niet aanbevolen voor gebruik maken van een folie pan) roosteren.
Leg de kalkoen in de oven. Kooktijden variëren afhankelijk van het gewicht van de vogel; de regel is 15 minuten per pond.
6. start het koken bij 400 F voor de eerste 1/2 uur. Vervolgens de vermindering van de warmte tot 350 F voor de komende 3 uur.
7. u weet dat de Turkije wordt gedaan wanneer de thermometer 165° F voor de wit vlees (borst) en 175° F voor het donkere vlees (dijen en benen leest). Plaats de thermometer in het dikste gedeelte van de vogel, diepe maar niet aanraken van bot. De sappen moet duidelijk, geen roze helemaal.
8. zodra haar gedaan, laat de rest van de vogel voor ongeveer 20 minuten. Dit zal zegel in alle uw sappen!
Dit gaat heel goed samen met sommige klassieke cranberry saus!
