Stap 6:
U wilt het smelten in een dubbele ketel. De afbeelding zal gemakkelijker dan woorden uitleggen, maar dit is hoe u het smelten.
Vul in een kleine steelpan ongeveer de helft vol met water en plaats deze op een laag vuur. Leg een keramische of metalen kom op de top (keramische blijft koeler zijn net zo je weet), en zet de chocolade in de keramische kom. Roer het met een eetlepel van metaal . Het metaal wordt benadrukt, of je leert van je fouten.
Roer de chocolade totdat het gesmolten en glad.