Spek, sla en tomaat komen samen voor een klassieke zuidelijke sandwich.
Vijftig jaar geleden, was geld een beetje krap. Niet lopen we naar een fastfood-restaurant voor elke andere maaltijd. Een lichte lunch was een sandwich of kan soep, gegeten thuis, of vanuit een lunchbox. Vlees was duur. Terwijl we zeker niet vegetariërs waren, we vaak beschouwd als vlees worden meer van een kruiderij, dan een hoofdgerecht. Een zomer lunch kunnen worden dikke plakjes tomaten, gekweekt in een eigen tuin, geserveerd op geroosterd brood met grote gobs van mayonaise. We zouden vaak sla en goedkope spek toevoegen aan de sandwich, een combinatie van de sandwich genoemd de "BLT". Klassieke gewoon aardappelchips, zelfgemaakte dille pickles, ingeblikt tomatensoep, of een stuk fruit werden gediend met de boterham. Terwijl ik nu veroorloven kan om te eten van een fastfood-hamburger voor mijn lunch, ik vind nog steeds een goede BLT als zuidelijke (het zuidelijk deel van de Verenigde Staten) comfort food.
