Stap 3: Maak kennis met de San Marzano tomaten
Ze worden beschouwd als de beste soort voor het koken van tomatensap in de wereld. De legende zegt dat de koning van Peru gaf ze als een geschenk aan het Koninkrijk van Napels in de verre 1770. De zaden werden aangeplant onder de berg Vesuvius op de vulkanische bodem in het gebied, vandaag bekend als San Marzano gemeente.
Smaak
De vulkanische bodem het irrigatie water filteren en bijdragen tot de lage zuurgraad en de aangename smaak van San Marzano tomaten. In tegenstelling tot de meeste soorten zijn San Marzano scherper, met meer vlees en minder zaden. Hun smaak is zoet en licht zuur. Veel mensen beschrijven als een combinatie tussen zoet en zuur, net als de kwalitatief hoogwaardige chocolade.
Voedsel
Vanwege hun unieke smaak en kwaliteiten, de San Marzano tomaten worden beschouwd als de enige soort, die kan worden gebruikt om te koken de echte pizza Neapolitana. De sauzen, gekookt met San Marzano tomaten nodig geen extra suiker is niet. Het tomatensap heeft de hoogste kwaliteiten van smaak. Natuurlijk, we hen niet mag beperken gewoon tot sauzen – dat is waarom u kunt kennismaken met hen risotto, soepen, salades, enzovoorts.
Nutriënten hoeveelheid
ze zijn lage calorische met hoog gehalte aan vitaminen en mineralen. De tomaten als geheel brengen het grootste deel van de vitamine C en A in het menselijk lichaam, met de dagelijkse consumptie van het product als een base. De tomaten niet cholesterol of suiker bevatten, hebben lage concentratie van natrium en een heleboel vezels. Het is rijk aan ijzer, magnesium, fosfor, kalium, vitamine B6, thiamine en pantotheenzuur. Dat alles, gegarneerd met geweldige smaak!
